渡十娘|周洁茹:孩子的菜
你是我的阅读者 我做你的渡十娘
戳蓝字一键关注 渡十娘
转发也是一种支持
文字|周洁茹
编辑|渡十娘
1,番茄炒蛋
住在美国的时候,我经常买葱,因为最便宜,很少买番茄,因为最贵。
买了很多很多葱,做什么呢?做葱油饼啊,做姜葱鸡啊。不买番茄,不仅仅是贵,因为不会做,我家的鸡蛋都是用来炒韭菜,炒洋葱,如果炒番茄,最家常的菜,反倒不知道怎么做才好了。
直到女儿出生,三岁四岁的时候,再也不肯吃一口肉,只好为她做素菜。我只会做包菜炖豆腐啊,我只会做番茄炒鸡蛋啊,于是包菜炖豆腐,番茄炒鸡蛋,番茄炒鸡蛋,包菜炖豆腐,这么吃了十年。做妈妈做成这样,我对我也很失望。
但是十年只做番茄炒蛋,我对这道菜逐渐有了一点心得。蛋是要先炒的,但不要炒到很老,炒番茄的时候必须加一点番茄酱,颜色就好看了。手熟到闭着眼睛都能做得出来的菜,但是确实没有什么好炫耀的。如果更专心一些,如果更爱自己的孩子,应该是做得出来一百零八道孩子爱吃的菜吧。所以我也常常质疑自己的内心。所以番茄炒鸡蛋,对我来讲,到底是一道很纠结很纠结的菜。
回家乡的时候,我妈妈的朋友跟我讲,有一次做了番茄炒蛋带来,你妈妈竟然嫌我的番茄有皮呢。我说阿姨难道您的番茄不去皮的吗?很简单啊,顶部划十字,滚水三十秒,捞出来轻轻一撕皮就掉了。
阿姨看着我。
我说我妈妈就是这么教我的。
再简略的生活,十年只做一道菜的生活,我的番茄也是要去皮的。
所以我也会教我的女儿,如果将来她愿意做菜,也可以不做,如果做,番茄这么去皮最快。
我曾经遗憾,我妈妈能够做一整桌酒席,可是我没有从她那里学会一道拿手菜。直到有一天妈妈站在厨房里说了一句,真的做不动了。妈妈七十多岁了,做了一辈子饭,全部的付出。“孩子吃得好了妈妈就幸福了”这一句是用来绑架所有的母亲的,又有多少母亲是天生爱做饭的呢。
我读过一个年轻人写的字,抱怨她的母亲江南冬天的早晨起不了床,被窝里伸出手和钱叫她自己去买油条豆浆,于是她的整个中学的冬天早晨,都是吃的豆浆油条。这个作者已经很大了,可是仍然会说这个世界上怎么有这样的父母的,我怎么会有我父母这样的父母的,漫长的抱怨。
我想的是,孩子只是索取吗,孩子真的不懂感恩吗,不为你做早餐的父母,就是不爱你的父母,坏的父母吗。
我也是那种不会在寒冷冬天为孩子做早餐的母亲,我也会教我的女儿,将来她要是不想做饭就不要做饭,做饭的时间,也是可以用来做别的事情的。
2,包菜炖豆腐
用包菜不用白菜只是因为包菜不用洗,剥掉外层就可以。当然包菜要不要洗一直也有争议,有说一定要洗的也有说可以不洗的。完全没有争议的是,白菜肯定要洗,一片,一片,一片。
包菜剖开,可以看到纹路,每一颗都不同,有的很密实,有的很松散,当然是越紧密越好,切的时候清脆声响,咔嚓咔嚓,咔嚓咔嚓。
油锅里的豆腐已经翻了个面,煎得金黄,就可以落包菜了,加水,加盖,小火。回到电脑前写了几个字后回到厨房,包菜已经糊烂,菜就做好了。小小盐。
我的孩子最喜欢这道菜,说妈妈做的包菜炖豆腐是全世界最好吃的菜。为什么?因为妈妈只会做这一道菜。
3,红汤百页
如果出去吃饭,一定要点两份红汤百页,因为我女儿只吃这个菜。
我曾经以为只有我的小孩是这样的,只去固定的餐馆,只穿固定牌子的衣服。后来发现好朋友的小孩也是这样,甚至更过份,一个问题可以问一百遍,有没有答案都一样,她仍然会问一百遍。
有一天听到我的女儿跟她的朋友聊天:我妈妈讲她要去青山医院哎。
她的朋友说,我妈妈也是这么讲的哎。
我们的妈为什么都想去青山医院呢?她们还互相讨论了一下。
因为每天吼功课吼的啊,香港只有一间青山医院。
红汤百页,其实就是酱油汤,加上横山桥百页。营养不良快要去见医生的小孩,可以用百页搭得下一整碗米饭,只要百页,百页旁边的豆渣饼都要挑出来。
其他
不要错过那些曾经的点点滴滴
昨日更新:
热门文章:
十娘专栏:
其他:
读完请点"在看"让更多人看到
图片 I 网络
整理 I 编辑 I 渡十娘
清单内容来自 I 周洁茹
版权归原作者 I 如有侵权 I 请联系删除
生活中
总有些东西值得分享
渡·十·娘
DES
IGN
发现 I 家庭 I 乐趣
想每天与渡十娘亲密接触吗?
喜欢?粉她!
有话想说:
海外:dushiniang999@gmail.com
国内:dushiniang999@126.com